Жареный картофель с грибами и луком

13 Мар 2017, Автор: admin

жареный картофель с грибами и лукомУ многих народов, в том числе и славянских, традиция собирать и готовить лесные грибы насчитывает несколько тысячелетий. И хотя жареный картофель с грибами и луком — блюдо которое появилось после того как на европейский континент завезли картошку, оно сразу стало популярным. С древних времен грибы помогали пережить голодное и неурожайное время.

В грибной сезон, из века в век, тысячи людей отправляются на тихую охоту. Все грибы можно разделить на съедобные и несъедобные. Из несъедобных грибов опасными являются токсичные грибы. К самым опасным смертельно токсичным грибам относят мухоморы и бледную поганку, поэтому сбор грибов лучше доверить опытным грибникам.

Жареный картофель с грибами и луком

Современные хозяйки не только сушат, солят и маринуют собранные грибы, они их еще и замораживают. Поэтому возможность приготовления жареного картофеля с грибами и луком сохраняется круглый год. Несмотря на то, что лесные грибы отличаются превосходным вкусом, безопаснее в домашней кулинарии использовать культивируемые шампиньоны или вешенки.

жареный картофель с луком и грибамиЧтобы пожарить картошку с грибами и луком нужно:

  • картошки 1 кг;
  • грибов 0,3 кг, можно взять как шампиньоны, так и лесные белые грибы;
  • лук 0,2 кг;
  • масло 70 мл;
  • зелень, укроп и зеленый лук, 20 г;
  • соль.

Рецепт приготовления

  1. Картошку очистить и нарезать тонкими полукружьями или брусочками.
  2. На сковородке хорошо разогреть масло и выложить картофель.
  3. Жарить 10 минут. За это время картофель 1-2 раза перевернуть ложкой или лопаточкой.
  4. Шампиньоны перебрать, срезать кончики ножек, быстро ополоснуть водой. Нарезать пластинками. Если жареный картофель с грибами и луком готовят с белыми лесными грибами, то их сначала чистят, моют, отваривают в течение 10 мину, а потом уже режут.
  5. Картофель жареный с грибами и лукомПодготовленные грибы отправить к картофелю.
  6. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и отправить через пять минут на сковородку. Накрыть её крышкой и жарить 10 — 12 минут. Два — три раза картошку с грибами нужно аккуратно перевернуть.
  7. После этого крышку снять. Картошку с грибами посолить по вкусу.
  8. Жарить без крышки еще 10 минут.

В завершение остается добавить в жареный картофель с грибами и луком мелко нарезанную зелень.

______________________________

Кухоман в помощь

Приготовить жареную картошку с грибами вкусно и безопасно помогут советы:

  • при использовании лесных грибов брать только молодые и крепкие экземпляры, собранные в экологически чистом месте;
  • все лесные грибы, предназначенные для жарки, нужно предварительно сварить;
  • солить картошку желательно не в самом начале, а после того, как в неё будут добавлены грибы и лук.

______________________________

с луком и грибами жареный картофельДля приготовления жареного картофеля с грибами и луком потребуется около 50 минут, если выполнить следующие шаги:

  • картошку очистить и тонко нарезать;
  • обжарить её в разогретом масле;
  • нарезать грибы и добавить их к картошке;
  • тонко нарезать лук и положить его к грибам и картошке;
  • посолить и жарить до готовности;
  • добавить зелень и подать на стол.

Жареный картофель с грибами и луком можно подать прямо в сковородке, так он будет еще вкуснее.


ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Ваш отзыв