Публикации с меткой: огурец

Салат из вареного языка

Суббота, 25 Фев 2017

салат из вареного языкаВ кулинарии используют в основном говяжьи языки. Это связано прежде всего с тем, что языки крупного рогатого скота более мясистые, чем свиные или бараньи. Хотя салат из вареного языка можно приготовить из любых языков.

Язык домашних животных состоит из мышечной ткани с поперечно — полосатой структурой. Сверху язык покрыть слоем особой слизистой ткани с выростами. Говяжьи языки входят в состав (далее…)

Салат Оливье по домашнему.

Четверг, 23 Янв 2014

салат Оливье по домашнемуРедкое блюдо может похвастаться такой богатой историей и всевозможными легендами, как всеми любимый салат Оливье. Этот кулинарный шедевр давно перекочевал с ресторанных столов к простым людям, и теперь все с удовольствием готовят салат Оливье по домашнему.

История же фиксирует такие факты. Молодой и амбициозный повар Люсьен Оливье в начале 60-х годов XIX века в Москве знакомится с богатым купцом Пеговым. Знали бы (далее…)

Настоящий салат Оливье. Его история и рецепт.

Четверг, 09 Янв 2014

настоящий салат оливьеЕсли бы современный салат Оливье готовился по старинному русскому рецепту, то он вряд ли бы стал обязательным атрибутом праздничного стола. Дело в том, что именно настоящий салат Оливье состоял из таких ингредиентов, которые нынче далеко не всем по карману. И уж точно его не готовили «тазиками». Это был настоящий деликатес, попробовать который съезжались все богатеи Москвы.

Да-да, хоть настоящий салат Оливье и был придуман (далее…)

Домашняя солянка с мясом.

Четверг, 02 Янв 2014

домашняя  солянкаО таком блюде, как домашняя солянка, знают в каждой семье. Однако, немногим известно, что это сложное насыщенное первое блюдо нужно уметь правильно готовить, соблюдая все тонкости, полученные в течение многих веков.

Солянкой принято называть домашнее блюдо русской кухни, приготовленное на крутом мясном, грибном или же, возможно, рыбном бульоне. Хотя на рыбном бульоне, лично я, еще не (далее…)