Публикации с меткой: мясо

Зразы мясные с грибами и сыром

Вторник, 14 Мар 2017

с грибами и сыром мясные зразыСлово зразы имеет, скорее всего, польские корни. В Польше зразы мясные с грибами и сыром, луком, яйцами, кашей, готовили и в крестьянских семьях, и на кухнях знати, вплоть до кухни монархов. Возможно, похожие рецепты существовали и в Литве, Белоруссии, Украине. Эти государства периодически возобновляют спор о происхождении зраз.

Существует мнение, что зразы стали популярны в Польше после того, как будущая (далее…)

Ризотто с курицей и овощами

Воскресенье, 12 Мар 2017

ризотто с курицей и овощамиВсем известное рисовое кушанье появилось в Италии под влиянием национальных кухонь соседних стран. Современные рецепты ризотто с курицей и овощами или с мясом, или с морепродуктами формировались примерно с XIV века, когда в северных болотистых регионах страны стали повсеместно выращивать рис.

В середине чинквеченто, то есть в пятидесятые годы XVI века, рецепт ризотто включал в себя (далее…)

Куриные грудки, запеченные с грибами и сыром

Пятница, 10 Мар 2017

Куриные грудки, запеченные с грибами и сыромМногие хозяйки, застигнутые нежданными гостями врасплох, ломают голову о том, что можно приготовить и поставить на стол. Чтобы не ударить, как говорят, в грязь лицом, можно приготовить куриные грудки, запеченные с грибами и сыром.

В замороженном виде грудки могут храниться в домашнем холодильнике достаточно долго. На случай нежданных гостей можно держать упаковку с (далее…)

Зразы мясные с яйцом и сыром

Воскресенье, 05 Мар 2017

мясные зразы с яйцом и сыромИстория многих блюд очень часто неразрывно связана с историей государств. Так, за право считать зразы своим национальным блюдом спорят сразу несколько государств. Среди них Польша, Белоруссия, Литва. Хотя рецептура этих блюд значительно изменилась. Встречаются самые разные современные зразы мясные с яйцом и сыром, с грибами, с луком. Есть варианты где начинку размещают не в мясном, а в (далее…)

Вкусный суп с клецками

Суббота, 04 Мар 2017

вкусный суп с клецкамиИстория супа неразрывно связана с историей всего человечества. Как только человеку стала доступна огнеупорная посуда, в которой можно было кипятить воду, человек стал варить суп. Рецептов супов великое множество. Вкусный суп с клецками относится к очень популярным видам супов. Клецки — небольшие кусочки теста разных рецептур, которые добавляют (далее…)

Шашлык из куриного филе

Четверг, 02 Мар 2017

шашлык из куриного филеВ бытовых сценах исторических фильмов о средневековой Европе, в том числе и о Руси, есть кадры приготовления пищи. В те годы еще не принято было готовить шашлык из куриного филе, баранины или свинины. На открытом огне туши животных жарили целиком, медленно вращая их на вертелах над открытым огнем. Кроме поросят, баранов на вертеле готовили целых зайцев, гусей, кур.

Традиция готовить нарезанное мелкими кусками мясо (далее…)

Салат из вареного языка

Суббота, 25 Фев 2017

салат из вареного языкаВ кулинарии используют в основном говяжьи языки. Это связано прежде всего с тем, что языки крупного рогатого скота более мясистые, чем свиные или бараньи. Хотя салат из вареного языка можно приготовить из любых языков.

Язык домашних животных состоит из мышечной ткани с поперечно — полосатой структурой. Сверху язык покрыть слоем особой слизистой ткани с выростами. Говяжьи языки входят в состав (далее…)

Тушеная картошка со свиными ребрами

Четверг, 23 Фев 2017

тушеная картошка со свиными ребрышкамиВсе европейские страны, включая Россию, стали массово выращивать картошку для еды только в конце XVIII первой половине XIX века. До этого одним из основным овощей на столе была репа. Её добавляли в супы, парили, варили, жарили и ели сырой. Тушеная картошка со свиными ребрами — это блюдо достаточно молодое для всей европейской кухни.

Однако, при его приготовлении используется один из принципиальных приемов (далее…)