Публикации с меткой: лук

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Вторник, 21 Фев 2017

зеленый борщ с щавелем и яйцомУ всех славянских народов с наступлением весны варили борщ из первой зелени. Чаще всего это был зеленый борщ с щавелем и яйцом. Кроме щавеля, зеленый борщ готовили из молодых побегов крапивы, лебеды, сныти.

Современный вариант борща с картошкой и томатом блюдо довольно молодое. Оно появилось только к XVIII веку, когда в странах восточной Европы стали использовать в пищу картофель и помидоры. А вот (далее…)

Голубцы в сметане

Понедельник, 20 Фев 2017

голубцы в сметанеВ кухнях многих народов есть блюдо, которое похоже на привычные голубцы в сметане. Здесь важен сам принцип приготовления, когда начинка из мяса, крупы, овощей, грибов заворачивается в листья капусты или винограда либо ею наполняются полые овощи, например, сладкие перцы. На Кавказе, в Молдавии, на Балканах голубцы в виноградных листьях называют долма или толма. (далее…)

Макароны по-флотски с курицей

Суббота, 18 Фев 2017

макароны по флотски с курицейНет ничего проще, чем сварить макароны. Если добавить в них мясо, то блюдо будет еще и очень сытным. Мясо иногда заменяют курятиной и готовят макароны по-флотски с курицей.

Исходя из названия, чаще всего такое блюдо готовили флотские повара — коки на корабельных кухнях — камбузах. Несмотря на то что макароны с мясным фаршем действительно готовили на морских судах с середины (далее…)

Плов с курицей и грибами

Среда, 15 Фев 2017

плов с курицей и грибамиСамо блюдо и его название плов происходит из стран Востока. С персидского языка слово плов можно перевести как блюдо из вареного риса. Плов с курицей и грибами в домашних условиях можно приготовить в азиатских традициях. То есть к обжаренному куриному мясу с овощами и грибами, добавить сырой рис и все вместе довести до готовности.

Вариантов этого блюда множество. В Узбекистане плов (далее…)

Курица, фаршированная гречкой с грибами

Вторник, 14 Фев 2017

курица фаршированная гречкой с грибамиТрадиция фаршировать домашнюю птицу кашами, грибами, овощами и фруктами издавна существует у многих славянских народов. На большие торжества чаще всего готовили фаршированного гуся, в более скромные праздники на столе была курица, фаршированная гречкой с грибами. Иногда вместо курицы подавали утку. Очень часто вместо домашней птицы с начинкой готовили дичь, добытую (далее…)

Картошка со свининой и грибами в горшочках

Понедельник, 13 Фев 2017

картошка со свининой и грибами в горшочкахКерамическая посуда настолько давно используется человеком, что её фрагменты встречаются во многих археологических раскопках. Современным хозяйкам также доступны разнообразные глиняные горшки из обожженной глины. Поэтому картошка со свининой и грибами в горшочках может стать фирменным блюдом в любой семье.

В старину состоятельные семьи имели несколько наборов горшков. В одних пища (далее…)

Скумбрия, фаршированная овощами

Суббота, 11 Фев 2017

скумбрия фаршированная овощамиСкумбрия — это морская рыба из отряда Окуневых. Род Скумбрия включает в себя множество видов, некоторые из которых являются промысловыми. В магазинах можно найти скумбрию атлантическую или скумбрию японскую. Иногда различные виды этой рыбы продаются под торговым названием макрель. Скумбрия, фаршированная овощами либо приготовленная вместе с ними есть в национальных кухнях многих стран. Это особенно касается тех, которые имеют (далее…)

Салат красная рыба под шубой

Пятница, 10 Фев 2017

салат красная рыба под шубойВо второй половине ХХ столетия селедку под шубой готовили в каждой советской семье на каждый государственный или семейный праздник. Связано это с тем, что все продукты для «шубы» были дешевы, они не относились к разряду дефицитных. Сегодня хозяйкам доступна любая рыба, в том числе и деликатесный лосось, который принято называть красной рыбой за цвет мяса. Перед тем как приготовить салат красная рыба под шубой, интересно узнать (далее…)