Свежий компот из ягод.

18 Янв 2014, Автор: admin

компот из ягодКомпоты из свежих плодов – прекрасное средство для утоления жажды и обогащения нашего организма очень полезными веществами. Многие из нас предпочитают компот из ягод другим напиткам. В летний сезон, когда плодов много, приготовить его легко. Но и зимой можно выйти из положения и использовать замороженные ягоды. Эффект тот же.

Как кулинарное блюдо компот из ягод и свежих плодов имеет французские корни. Там его с давних времён подают на праздники, особенно на Рождество.

Французское слово компот означает «сваренные в воде фрукты или ягоды». В нашей стране такой напиток известен давно, но назывался он взвар или узвар, что значит «варёный». Поскольку в наших краях много самых разных плодов, то компоты стали одним из любимых блюд простых людей.

Компот из ягод

Широкую популярность французский напиток приобрёл за счёт того, что быстро и легко готовился. При этом можно было совсем не использовать сахар, а готовый компот получался вкусным, ароматным и невероятно полезным.

Польза и вред компота из ягод

ягоды в компотеВ компоте хорошо сохраняются полезные вещества, содержащиеся в ягодах. В зависимости от того, из каких ягод сделан напиток, происходит его влияние на работу нашего организма. Например, если регулярно пить компот из ягод малины, то можно избежать простуды, так как в этих плодах содержится салициловая кислота. Смородиновый компот богат аскорбиновой кислотой. А клубничный напиток включает антиоксиданты, пектины и различные микроэлементы.

Но в случае с клубникой нужно быть осторожными, так как она может вызвать аллергию, особенно у детей. Компоты из сладких ягод противопоказаны людям с сахарным диабетом. Отдельные ягоды могут вызвать неправильную реакцию желудочно-кишечного тракта.

Следовательно, при приготовлении и употреблении компота из ягод нужно знать, какая в нём польза и какой возможен вред.

Как приготовить ягодный компот

компот из ягод и фруктовКомпоты готовят из разных ягод. При этом используют плоды одного вида или их комбинации на собственный вкус. Иногда к ним добавляют фрукты, чаще других яблоки.

Приготовление компота из ягод имеет общие черты.

1. Берут воду и сахар в расчёте на 1 литр жидкости 150-200 гр.
2. Из воды и сахара варят сироп, в который опускают ягоды (500 г на 3 л воды).
3. Черешню, вишню, крыжовник, смородину кладут в сироп и дают ему прокипеть. Затем выключают огонь и остужают напиток.
4. Нежные ягоды – малину, клубнику, землянику — опускают в горячий сироп, но не варят, а только дают настояться.
Все без исключения компоты из ягод употребляют в охлаждённом виде.

Компот из ягод малины и земляники, приготовленный холодным способом

ягодный компотОсобо чувствительные к кипящей жидкости ягоды могут быть использованы в компоте, который готовится без варки плодов. Существует такой рецепт.

Состав:

  • 0,5 кг ягод малины или клубники (земляники)
  • 400 мл воды
  • 200 г сахара

Порядок действий:

1. Малину (клубнику) засыпают сахаром (? частью от нормы), оставляют до выделения сока и полного растворения песка.
2. Из оставшегося сахара и воды варят сироп, который в готовом виде охлаждают.
3. Ягоды, пропитанные сахаром, заливают холодным сиропом.
Главное достоинство такого компота — в ягодах полностью сохраняются витамины и полезные микроэлементы. При этом сами плоды не деформируются и могут быть съедены как десерт.

Возможно, кто-то скажет, что в описанных рецептах очень много сахара, но именно так и готовятся компоты. Ну, а кому действительно, напиток покажется слишком сладким, он всегда сможет разбавить его кипяченой водой.

Компот из ягод, как заключительное блюдо любой трапезы, является традиционным для многих поколений наших граждан. Он с лёгкостью может заменить современные лимонады, коктейли и другие напитки, напичканные различными добавками.

P.S.

Понравился ли Вам рецепт? Может быть, что-то еще стоит добавить или у Вас есть свой изумительный рецепт приготовления этого замечательного блюда? А возможно, маленький, но важный секрет? Напишите об этом в комментариях, и многие узнают об этом, и естественно, будут Вам благодарны.


ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Ваш отзыв